Cách nấu canh chua cá lóc sao cho ngon nhất mà vẫn không bị tanh vẫn khiến nhiều chị em nội trợ hết sức tò mò. Canh chua là món ăn hết sức quen thuộc đối với bữa ăn của các gia đình Việt từ xa xưa đến nay. Chắc chắn bạn đã từng thưởng thức qua món canh chua cá ba sa, canh chua cá diêu hồng, canh chua cá hồi rồi. Bây giờ thì khác bạn đã có thể chế biến cho gia đình mình một tô canh chua cá lóc siêu hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi.

Mời bạn cùng với sieubep.vn vào bếp tìm hiểu cách nấu canh chua cá lóc ngay trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu nấu canh chua:

  • Cá lóc: Chọn lấy 1 con cá lóc (cá quả, cá chuối) khoảng từ 8 lạng – 1 cân. Bạn không nên chọn loại cá quá nhỏ vì chúng thường ít thịt, nhiều xương. Nếu con cá lóc của bạn lớn hơn thì bạn có thể cắt lấy ½ hoặc 1/3 con cá để nấu tránh lãng phí.
  • Dứa, cà chua: Miếng dứa bạn chuẩn bị từ ¼ – ½ quả dứa tùy kích cỡ. Nên chọn phần dứa xanh để khi nấu không bị nhũn. Về cà chua, bạn chuẩn bị khoảng 3 trái cà chua chín cỡ vừa.

Canh chua cá lóc ngon đúng chuẩn Nam Bộ cho bữa cơm ngày hè

  • Đậu bắp: Chọn những trái đậu bắp vừa phải để nấu. Bạn không nên chọn loại đậu quá non vì chúng rất nhiều nhớt nhưng cũng không nên chọn những trái quá già vì chúng cứng và nhiều xơ. Chuẩn bị khoảng 2 lạng đậu bắp.
  • Me chua: Bạn chọn những trái me chín sau đó lấy thịt và vắt lấy nước. Bạn cũng có thể mua phần thịt me đã làm sẵn rồi về vắt lấy nước cũng được. Chuẩn bị ½ bát con nước me chua.
  • Nguyên liệu khác: Những nguyên liệu khác để nấu canh kèm với các phần nguyên liệu trên mà bạn cần chuẩn bị bao gồm: giá đỗ, dọc mùng, ngò gai, hành lá, tỏi băm, hành băm… cùng các loại gia vị làm bếp quen thuộc.

Cách nấu canh chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá: bạn mổ bụng, đánh vảy và làm sạch. Nếu bạn có thể mổ cá moi được thì nên mổ moi để khúc cá được ngon mắt hơn. Mổ xong, bạn làm sạch cá với muối, chanh và rượu gừng để loại bỏ mùi tanh sau đó để cho ráo nước.

Canh chua cá lóc ngon đúng chuẩn Nam Bộ cho bữa cơm ngày hè

  • Các loại rau củ: Đậu bắp bạn bỏ cuống sau đó cắt vát rồi rửa sạch. Cà chua bạn rửa sạch rồi bổ múi cau. Dứa thì bạn cắt miếng mỏng theo đường chéo mắt. Các loại rau còn lại bạn rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

Canh chua cá lóc ngon đúng chuẩn Nam Bộ cho bữa cơm ngày hè

Bước 2: Chiên sơ cá lóc

  • Cá lóc nên được rán qua để khi nấu thịt sẽ ngọt và không có mùi tanh. Để chiên sơ phần cá này, bạn đun nóng dầu trong chảo đế bằng rồi cho các miếng cá vào chiên. Mỗi mặt cá, bạn chỉ cần chiên khoảng 5 phút dưới lửa nhỏ là được.

Canh chua cá lóc ngon đúng chuẩn Nam Bộ cho bữa cơm ngày hè

  • Chiên cá xong, bạn tắt bếp và gắp các miếng cá đã chiên vào nồi nấu. Bạn có thể tận dụng luôn phần mỡ chiên cá để cho vào nấu cùng hoặc cho phần dầu ăn mới vào để làm món canh chua cá này.

Bước 3: Tiến hành nấu canh chua

  • Cho vào nồi cá phần nước lọc sao cho ngập qua miếng cá chừng 2 – 3 cm nước. Tiếp đến, bạn cho phần nước me chua đã lọc + đậu bắp + giá đỗ và các loại rau gia vị vào sau đó đun sôi kỹ trong khoảng 5 phút.
  • Đun sôi xong, bạn tiếp tục thả phần cà chua và dứa và cứ để nồi cá sôi trong khoảng từ 5 – 7 phút nữa cho cá chín kỹ. Trong lúc này, bạn nêm nếm phần gia vị cho vừa ăn. Bạn nên chú ý đến độ chua của nước vì nó quyết định chính đến mùi vị của món ăn để điều chỉnh cho hợp lý.

Canh chua cá lóc ngon đúng chuẩn Nam Bộ cho bữa cơm ngày hè

Bước 4: Thưởng thức canh chua

  • Khi nồi cá đã chín và bạn chuẩn bị tắt bếp thì bạn bỏ thêm phần rau mùi và một vài lát ớt cho món ăn được đậm đà hơn. Món canh chua cá lóc này thích hợp để ăn cả khi nóng và khi nguội với cơm hay bún đều được.
  • Yêu cầu của cách nấu canh chua cá lóc này đó là cá chín mềm, không bị vỡ hay nát. Nước dùng phải có độ trong tự nhiên cùng vị chua đều của các loại gia vị, nguyên liệu.

Canh chua cá lóc ngon đúng chuẩn Nam Bộ cho bữa cơm ngày hè

Muốn chế biến một tô canh chua cá lóc bây giờ thật quá đơn giản chỉ cần dành ra chút thời gian đã có thể chế biến rồi. Ngày hè đến trong mâm cơm mà có một tô canh chua để thưởng thức thì còn gì bằng nữa đúng không. Chắc chắn khẩu vị ăn uống của mọi người đều sẽ tốt lên và bữa cơm sẽ trở nên tuyệt vời khi có tô canh chua. Hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo cùng với sieubep.vn để có thêm những món ăn mới.