Cách nấu canh cua mồng tơi không hề khó chút nào nhưng không phải ai cũng có thể chế biến ngon được. Một trong những món canh thích hợp nhất trong những ngày hè về đó là canh cua một món ăn không chỉ ngon miệng lại cực kì bổ dưỡng. Đặc biệt trong những ngày nắng oi ả những món canh chứa nhiều dầu mỡ không còn thu hút được khẩu vị ăn uống của mọi người. Vậy bạn có thể tham khảo ngay tô canh cua mồng tơi để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức.

Mời bạn cùng với sieubep.vn tìm hiểu cách nấu canh cua mồng tơi rau đay ngay trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu nấu canh cua:

  • Mồng tơi: Mồng tơi bạn có thể chọn phần ngọn hay phần lá để nấu cũng được. Cũng như rau đay, mồng tơi bạn lưu ý chọn những phần ngọn hoặc lá non để nấu. Chuẩn bị 1 mớ mồng tơi cỡ vừa.
  • Rau đay: Chọn những mớ rau đay non để nấu. Bạn lưu ý chọn loại rau đay mọc tự nhiên, có vị ngọt và phần thân không bị dập nát để tránh rau bị đắng, sẽ làm hỏng hết món ăn. Với 1 nồi canh cua, bạn chuẩn bị 1 mớ rau đay vừa phải.

Canh cua mồng tơi rau đay ngon ngọt giải nhiệt ngày hè oi ả

  • Mướp: Nên chọn những trái mướp hương vừa phải, không quá non hoặc quá già để nấu. Bạn chuẩn bị 1 quả mướp.
  • Cua đồng: Cua đồng thì bạn chọn những con cua cái để nấu. Những con cua cái này tuy phần càng chính không được to như cua đồng đực nhưng lại rất chắc mình, béo và nhiều gạch. Ngoài ra, nếu bạn muốn có một vài chiếc càng cua to trong bát canh thì có thể chọn thêm 1 – 2 con cua đực để nấu cùng. Với một nồi canh cua cho 4 – 5 người ăn thì bạn chuẩn bị khoảng 0,5kg cua là vừa. Nếu bạn muốn nồi canh của bạn đặc hơn thì có thể nhặt thêm cua đồng, tuy nhiên cũng không cần quá nhiều để tránh bị lãng phí.

Canh cua mồng tơi rau đay ngon ngọt giải nhiệt ngày hè oi ả

  • Gia vị: Gia vị để nấu món canh cua đồng bạn cần chuẩn bị bao gồm: bột canh tôm, muối, hạt nêm, bột ngọt…

Cách nấu canh cua:

Bước 1: Sơ chế cua đồng và nhặt các loại rau

  • Cua đồng: Cho cua vào rổ, xả sạch cua dưới áp lực của vòi nước mạnh để loại bỏ phần bùn, đất bám vào cua đồng. Tiếp đến bạn xé cua, để riêng phần thịt cua và mai cua. Với phần thịt, bạn đem rửa sạch và để ráo. Phần mai cua, bạn dùng tăm hoặc que tre nhọn và khêu lấy gạch rồi cho phần gạch riêng ra một chiếc bát nhỏ.

Canh cua mồng tơi rau đay ngon ngọt giải nhiệt ngày hè oi ả

  • Phần thịt cua sau khi để ráo nước bạn cho vào cối giã hoặc máy xay và xay nhuyễn. Trong quá trình giã hoặc xay, bạn cho vào cua khoảng ½ thìa cafe muối để nước cua được đậm hơn khi nấu cũng như cua được giã kỹ hơn.
  • Nhặt rau: Rau đay và mồng tơi bạn nhặt lấy phần lá và ngọn non rồi đem rửa kỹ, sạch với nước. Rửa xong, bạn thái lẫn phần rau này cho thật nhỏ.

Canh cua mồng tơi rau đay ngon ngọt giải nhiệt ngày hè oi ả

  • Mướp hương: Nạo sạch vỏ rồi sau đó rửa sạch mướp. Rửa xong, bạn thái vát mướp thành những miếng mỏng theo khoanh rồi cũng để ráo.

Bước 2: Lọc nước cua đã giã

  • Cua sau khi giã xong, bạn lọc lấy nước và bỏ bã. Bạn lưu ý là cần lọc kỹ thịt cua, tuy nhiên không nên lọc với lượng nước quá lớn để tránh nồi canh bị loãng quá.
  • Bạn có thể dùng giá lọc hoặc khăn lọc hỗ trợ để hạn chế lượng xương bị lọt xuống.

Bước 3: Nấu canh cua

  • Bắc nồi nước cua lên bếp và khuấy đều tay cho đến khi gạch cua nổi hết lên bề mặt thì dừng lại. Vặn lại lửa ở mức vừa phải để cho phần gạch cua không bị vỡ vụn nhiều. Khi nồi nước cua sôi, bạn cho phần rau đay, mồng tơi và mướp vào khuấy nhẹ để tránh vỡ gạch.

Canh cua mồng tơi rau đay ngon ngọt giải nhiệt ngày hè oi ả

  • Đun lửa vừa cho đến khi nước sôi trở lại thì bạn cho phần gạch cua đã khêu trước đó và khuấy đều.

Bước 4: Hoàn thành nấu canh cua

  • Nêm nếm phần bột tôm, bột nêm vào nồi cua cho đến khi vừa ăn.
  • Khi phần rau và mướp đã chín thì bạn tắt bếp và mở vung nồi để nước được trong và rau xanh hơn

Canh cua mồng tơi rau đay ngon ngọt giải nhiệt ngày hè oi ả

Với tô canh cua mồng tơi chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho bữa ăn của gia đình bạn giúp mọi người ăn ngon hơn. Với vị ngọt của cua thêm lớp rau mồng tơi thanh mát đúng là sự kết hợp trên cả tuyệt vời đối với người ăn. Nếu ăn kèm thêm ít cà pháo muối thì đúng thật ngon khó cưỡng khiến thay đổi khẩu vị ăn uống cho cả nhà. Vậy hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo cùng với sieubep.vn để có thêm những thông tin hữu ích mới.