Cách nấu chè hạt sen không hề khó chút nào hết chỉ cần dành ra chút thời gian đã có thể chế biến được rồi. Hạt sen được xếp vào một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt giúp cả thiện tình trạng mất ngủ một cách hiệu quả nhất. Trong những ngày rảnh rỗi bạn có thể tham khảo thêm món chè hạt sen để vào bếp chế biến cho gia đình cùng thưởng thức. Một món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn nhưng lại rất tốt cho sức khỏe thì còn gì tuyệt vời bằng.

Mời bạn cùng với sieubep.vn vào bếp tìm hiểu cách nấu chè hạt sen ngay trong bài viết dưới đây.

1. Chè hạt sen đậu xanh

Nguyên liệu làm chè hạt sen đậu xanh:

Chè hạt sen ngon bổ dưỡng chế biến theo 2 cách đơn giản

  • Đậu xanh: Có thể chọn loại đã tách vỏ hoặc loại nguyên vỏ đều được. Chuẩn bị 200 gram đậu xanh.
  • Hạt sen: Chọn loại hạt sen tươi hay hạt sen khô tùy ý. Nếu bạn muốn tăng hiệu quả chữa mất ngủ thì có thể chọn loại còn tâm. Ngược lại nếu bạn sợ đắng thì có thể chọn loại đã bỏ tâm. Chuẩn bị 100 gram hạt sen.
  • Đường phèn: Đường phèn nấu chè hạt sen là ngon nhất. Nếu bạn không có đường phèn thì có thể thay bằng đường kính đều được. Chuẩn bị 80 gram đường phèn (hoặc 150 – 200 gram đường kính trắng)
  • Vani: Vani sẽ giúp món chè thơm ngon hơn. Chuẩn bị 1 – 2 ống vani ở dạng bột hoặc dạng ống đều được.

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh:

Bước 1: Sơ chế đậu xanh, hạt sen và luộc chín

  • Rửa sạch đậu xanh và hạt sen. Riêng với phần đậu xanh, bạn cần ngâm đậu trước khoảng 2 – 3 tiếng cho hạt đậu mềm ra, khi nấu chè không có cảm giác bị sượng. Sau khi ngâm rửa xong, bạn để cho các nguyên liệu này ráo nước chừng 10 phút.
  • Công đoạn tiếp theo, bạn cho riêng đậu xanh và hạt sen vào hai nồi khác nhau rồi ninh cho mềm. Khi đã ninh mềm xong, bạn để cho đậu và hạt sen nguội tự nhiên.

Chè hạt sen ngon bổ dưỡng chế biến theo 2 cách đơn giản

  • Với phần đường phèn, bạn cho vào nồi và cho vào 1 bát con nước rồi đun cho đường tan ra. Đường tan ra, bạn gạn lấy nước và bỏ cặn. Nếu bạn dùng đường kính trắng thì có thể bỏ qua công đoạn này.

Chè hạt sen ngon bổ dưỡng chế biến theo 2 cách đơn giản

Bước 2: Nấu chè hạt sen đậu xanh

  • Để nguội phần đậu xanh tự nhiên xong, bạn trút toàn bộ cả phần hạt đậu + nước nấu + nước nấu hạt sen + nước đường phèn và cho vào xay cho thật nhuyễn mịn. Xay xong, bạn lại trút phần đậu đã xay vào nồi.

Chè hạt sen ngon bổ dưỡng chế biến theo 2 cách đơn giản

  • Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi chè hạt sen sôi thì cho hạt sen vào khuấy đều cùng. Tiếp tục đun cho nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức chè hạt sen đậu xanh

Chè hạt sen ngon bổ dưỡng chế biến theo 2 cách đơn giản

Chờ cho chè nguội bớt là bạn có thể múc ra bát/ly và thưởng thức.

2. Chè hạt sen nhãn nhục

Nguyên liệu làm chè hạt sen nhãn nhục:

  • Hạt sen: Hạt sen là nguyên liệu chính không thể thiếu được khi làm món chè này. Chuẩn bị 200 gram hạt sen tươi/khô, có tâm/thông tâm tùy theo nhu cầu, sở thích.
  • Nhãn nhục: nhãn nhục hay còn được gọi là long nhãn. Bạn có thể mua loại này trực tiếp của người bán hoặc tại các cửa hàng thuốc đông y. Chuẩn bị 150 gram nhãn nhục

Chè hạt sen ngon bổ dưỡng chế biến theo 2 cách đơn giản

  • Đường phèn: Vì nhãn nhục đã có sẵn vị ngọt tự nhiên rồi nên bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều đường. Chuẩn bị khoảng 50 – 70 gram đường.
  • Rau câu giòn: Giúp tạo vị giòn tự nhiên, làm món chè lạn miệng dễ ăn hơn. Chuẩn bị khoảng 30 gram rau câu giòn.
  • Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm khoảng 5ml – 10 ml tinh dầu hoa nhài để nấu món chè này.

Cách nấu chè hạt sen đậu nhãn nhục:

Bước 1: Hầm hạt sen

  • Hạt sen sau khi làm sạch thì bạn cho vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước lọc.

Chè hạt sen ngon bổ dưỡng chế biến theo 2 cách đơn giản

  • Bắc nồi hạt sen này lên bếp rồi đun vừa lửa cho đến khi hạt sen nhừ mềm. Tiếp tục cho 2/3 đường phèn vào nồi hạt sen và đun nhỏ lửa cho tới khi đường tan.

Bước 2: Nấu nhãn nhục

  • Cũng như hạt sen, bạn rửa sạch nhãn nhục sau đó cho vào nồi cùng với khoảng 500 ml nước lọc và đun sôi.
  • Sau khi đun chừng 5 phút thì bạn cho nốt chỗ đường phèn vào đun tan thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu chè hạt sen nhãn nhục

  • Phần rau câu giòn đã chuẩn bị thành những sợi nhỏ. Tiếp đến, bạn cho chỗ rau câu này vào trong 1 chiếc bát khô, sạch và cho vào khoảng ½ bát con nước lọc đã đun sôi để nguội.
  • Cho tiếp phần tinh dầu hoa nhài vào và trộn đều rau câu và để ngấm khoảng 15 phút.

Bước 4: Thưởng thức chè hạt sen nhãn nhục

Chè hạt sen ngon bổ dưỡng chế biến theo 2 cách đơn giản

  • Thưởng thức chè hạt sen nhãn nhục, bạn cho phần đá bào vào bát/ly rồi múc phần hạt sen vào trước.
  • Múc hạt sen xong, bạn múc tiếp nhãn nhục rồi đến phần rau câu sau đó trộn đều và ăn.

Muốn nấu chè hạt sen bây giờ thật quá đơn giản chỉ cần dành ra chút thời gian đã có thể chế biến rồi. Không khó để chế biến món ăn này bạn có thể hoàn toàn yên tâm vào bếp trổ tài chế biến theo 2 cách mà chúng tôi đã đưa ra. Chắc chắn bạn có thể chế biến một cách nhanh nhất và không tốn quá nhiều thời gian vào bếp vẫn làm ra món ăn ngon chiêu đãi cả nhà. Hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo cùng với sieubep.vn để có thêm những món ăn mới chiêu đãi cả nhà.