Cách làm nộm rau muống sao cho xanh giòn vẫn là điều khiến nhiều chị em nội trợ quan tâm. Đặc biệt trong những ngày hè như thế này một trong những gợi ý đưa ra đó là việc chế biến các món ăn giúp khẩu vị ăn uống mọi người tốt hơn. Trong đó không thể thiếu được những món nộm rồi, nếu bạn chưa biết nên chế biến món ăn gì thì thử ngay món nộm rau muống. Chắc chắn mọi người trong nhà bạn đều sẽ yêu thích hương vị mà món ăn này mang lại cho xem.

Vậy mời bạn cùng với sieubep.vn vào bếp tìm hiểu cách làm nộm rau muống ngay trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm nộm rau muống:

  • Rau muống: Bạn nên chọn những bó rau muống trắng để làm nộm vì rau muống này phù hợp hơn so với loại rau muống đỏ. Không nên tham mà chọn các ngon rau muống quá to vì nó thường chát và ngái. Nên chọn những bó rau muống ngọn nhỏ. Để làm một đĩa nộm rau muống thì bạn chỉ cần một mớ rau muống cỡ vừa là được vì khi chẻ rau muống ra ta sẽ có rất nhiều phần rau bào sẵn. Do vậy tùy số đĩa rau mà bạn muốn làm cũng như số người ăn mà bạn cân đối lượng rau này cho phù hợp.
  • Rau kinh giới: Rau kinh giới bạn có thể mua hoặc hái trực tiếp trong vườn nhà. Bạn chuẩn bị 1 bó rau kinh giới cỡ vừa, không quá già để bớt đi công đoạn phải nhặt rau lâu.

Hè về chế biến ngay nộm rau muống xanh giòn thanh mát

  • Lạc rang: Bạn cần nửa bát con lạc rang giã dập. Do đó, bạn có thể mua phần lạc đã rang sẵn về chà vỏ rồi sau đó mới đem giã hoặc mua lạc sống về tự rang rồi sau đó giã.
  • Gia vị làm nước trộn nộm: Để làm nước trộn nộm ngon, bạn chuẩn bị các phần gia vị và nguyên liệu như sau: Nước mắm nguyên chất, đường kính trắng hoặc vàng, ớt tươi băm nhỏ, tỏi khô băm nhỏ, 2 thìa cafe dầu ăn.

Cách làm nộm rau muống:

Bước 1: Sơ chế rau muống

Rau muống mua về bạn nhặt bỏ phần cuống già, bỏ đi toàn bộ lá và chỉ giữ lại 2 – 3 búp lá ở ngọn. Có hai cách để bạn xử lý phần rau muống này khi muốn làm nộm.

Hè về chế biến ngay nộm rau muống xanh giòn thanh mát

  • Cách thứ nhất, bạn dùng tay ngắt phần rau muống thành những đoạn nhỏ cỡ từ 3 – 5 cm. Ngắt xong, bạn có thể dùng dao chẻ đôi các khúc rau này rồi đem rửa sạch và ngâm kỹ với nước muối.
  • Cách thứ hai, bạn dùng dao chuyên dùng và chẻ sợi rau muống. Cách này đòi hỏi bạn tốn nhiều thời gian hơn, cầu kỳ hơn một chút. Chẻ rau muống xong, bạn cũng đem ngâm phần rau muống này vào với nước muối pha loãng.

Bước 2: Trần sơ qua rau muống

  • Rau muống sau khi ngâm với nước muối từ 15 – 20 phút xong bạn vớt ra và để cho ráo nước. Lúc này, bạn bắc một nồi nước lên bếp và bỏ vào chừng 1 thìa cafe muối. Đun nước sôi, bạn thả rau muối vào đảo nhanh chừng 30 giây – 1 phút rồi vớt nhanh ra và nhúng vào bát nước lạnh.

Hè về chế biến ngay nộm rau muống xanh giòn thanh mát

  • Nhúng nước lạnh kỹ cho rau được xanh và giòn hơn. Lưu ý nước lạnh của bạn phải là nước đun sôi để nguội, không nên dùng nước lã. Nhúng xong bạn cũng vớt rau ra và vẩy cho thật ráo nước.

Bước 3: Pha nước mắm trộn rau muống

  • Cho phần tỏi và ớt đã đập dập vào chung một chiếc bát. Tiếp đến, bạn cho vào bát hỗn hợp này 2 thìa cafe nước cốt chanh + 1,5 thìa cafe đường + 3 thìa cafe nước mắm + 2 thìa cafe nước lọc.

Hè về chế biến ngay nộm rau muống xanh giòn thanh mát

  • Cho tất cả hỗn hợp này vào cùng nhau sau đó bạn dùng đũa đánh đều. Bạn điều chỉnh lại vị sao cho các vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa nhau là được.

Bước 4: Tiến hành trộn nộm rau muống

  • Cho rau muống đã ráo nước vào bát. Tiếp đến, bạn chế từ từ phần nước trộn nộm vào sao cho không quá nhiều rồi trộn đều phần rau muống này lên.
  • Cuối cùng, bạn rắc phần lạc rang đã giã dập và rau kinh giới thái nhỏ lên bề mặt nộm rau muống và thưởng thức.

Hè về chế biến ngay nộm rau muống xanh giòn thanh mát

Hè đến trong bữa cơm mà có đĩa nộm rau muống thì còn gì tuyệt vời bằng nữa, chắc chắn mọi người đều sẽ mê tít cho xem. Một món ăn thơm ngon, hấp dẫn như thế này thì còn gì tuyệt vi bằng cho người ăn. Với phần rau muống sần sật thêm ít rau thơm và lạc rang thì đúng là ngon đúng bài luôn rồi. Đổi mới khẩu vị ăn uống cho gia đình chỉ với món ăn thanh đạm này. Vậy hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo cùng với sieubep.vn để có thêm những món ăn mới.