Cách làm thịt kho tiêu đậm đà vẫn luôn là điều khiến nhiều chị em nội trợ tò mò và muốn tìm ra cách chế biến. Thịt heo là nguồn thực phẩm được sử dụng thường xuyên trong chế biến món ăn của các gia đình Việt. Nếu bạn đã quá quen với các món thịt luộc, thịt chiên mắm, thịt kho tàu rồi thì nên đổi mới khẩu vị ăn uống của gia đình với món thịt kho tiêu. Bạn đang muốn lựa chọn món ăn mới cho bữa cơm tối thì gợi ý của chúng tôi đưa ra sẽ rất tuyệt.

Thịt kho tiêu đậm đà hương vị tiễn cả nồi cơm chiều

Mời bạn cùng với sieubep.vn vào bếp tìm hiểu cách làm thịt kho tiêu ngay trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm thịt kho tiêu:

  • Thịt lợn: Chọn phần thịt ba chỉ hoặc phần thịt vai có cả phần nạc và phần mỡ. Bạn không nên chọn các phần toàn nạc không như phần thịt mông hay thịt thăn để kho vì như vậy khi kho lên thịt sẽ rất khô. Thông thường với món thịt kho này, suất để làm cho 4 người ăn bạn sẽ cần khoảng từ 4 lạng đến nửa cân thịt. Do đó, tùy số lượng người ăn trong gia đình hay khẩu vị thực tế để bạn điều chỉnh lượng thịt này ít đi hoặc nhiều lên.

Thịt kho tiêu đậm đà hương vị tiễn cả nồi cơm chiều

  • Hành khô, tỏi khô: Bạn dùng hành khô, tỏi khô để ướp thịt cũng như xào sơ thịt trước khi kho. Với suất ăn này, bạn chuẩn bị mỗi loại 1 củ cỡ vừa.
  • Nước cốt dừa kho thịt: Để kho thịt, bạn chuẩn bị 1 lọ nước cốt dừa chuyên dụng để kho. Phần nước cốt này bạn có thể mua sẵn tại các cửa hàng hoặc đại lý. Trường hợp bạn không thích dùng loại nước cốt bán sẵn này, bạn có thể mua kẹo đắng hoặc tự cô đường từ đường kính.
  • Tiêu nguyên hạt: Thường thì với món thịt kho với tiêu này, bạn sẽ sử tiêu xanh nguyên hạt để kho thì sẽ vừa ngon, vừa đẹp mắt hơn. Tuy nhiên trong trường hợp bạn không có tiêu xanh thì bạn có thể chuyển qua tiêu đen cũng được.

Thịt kho tiêu đậm đà hương vị tiễn cả nồi cơm chiều

  • Nước dão dừa: Chuẩn bị 1 quả dừa xiêm để chặt lấy nước kho thịt. Nếu bạn không kịp chuẩn bị nước dão dừa thì có thể kho thịt bằng nước dưa chua cho thịt mềm cũng được.
  • Gia vị cần có: Gia vị cần có để làm món tiêu kho thịt này bao gồm các loại gia vị thường gặp khi làm bếp như đường, mắm, tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn…

Cách làm thịt kho tiêu:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt lợn: Sau khi mua thịt về, bạn đem rửa kỹ thịt với nước muối và chanh cho thật sạch. Tiếp đến, bạn cho thịt vào trần sơ trong nước nóng để loại bỏ bọt bẩn cũng như mùi của thịt. Trần xong, bạn để thịt cho ráo nước rồi đem thái thành các miếng vừa ăn.

Thịt kho tiêu đậm đà hương vị tiễn cả nồi cơm chiều

  • Tiêu: Tiêu xanh bạn đem rửa sạch, vẩy cho thật ráo nước rồi sau đó đem đập hoặc giã dập. Đập xong, bạn cho tiêu ra riêng một chiếc bát con sạch.
  • Với phần hành tỏi, bạn cắt chân, bóc vỏ rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ. Xong đâu đấy, bạn cũng cho riêng phần này ra một chiếc bát.

Thịt kho tiêu đậm đà hương vị tiễn cả nồi cơm chiều

Bước 2: Ướp thịt heo để kho

  • Cho thẳng thịt vào nồi rồi cho ½ phần tiêu xanh đã đập dập vào. Tiếp đến, bạn lần lượt bỏ vào nồi thịt 1 thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe mắm cùng số hành tỏi đã băm nhỏ.

Thịt kho tiêu đậm đà hương vị tiễn cả nồi cơm chiều

  • Bỏ hỗn hợp vào xong, bạn trộn đều cùng với 3 thìa cafe nước cốt dừa cho thật ngấm. Xong đâu đấy bạn để thịt nghỉ chừng 30 phút.

Bước 3: Kho thịt heo

  • Bắc nồi thịt lên bếp với ngọn lửa nhỏ. Đảo thịt heo nhanh tay và liên tục để thịt không bị cháy và bén lửa đều. Khi nào không còn nghe thấy tiếng xèo mạnh nữa thì bạn cho phần nước cốt dừa đã chắt vào nồi và kho thịt.
  • Khi nồi thịt bắt đầu sôi, bạn dùng một chiếc thìa nhỏ vớt hết phần bọt nổi lên. Tiếp đến, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cứ giữ nguyên trạng thái và kho cho tới khi nước trong nồi sánh, cạn.

Thịt kho tiêu đậm đà hương vị tiễn cả nồi cơm chiều

  • Trước khi tắt bếp, bạn bỏ nốt chỗ tiêu xanh còn lại vào và đảo đều cho tới khi nước sánh cạn (thời gian này mất chừng 1 phút). Xong đâu đấy, bạn tắt bếp và dọn phần thịt này ra đĩa để thưởng thức.

Thịt kho tiêu chắc chắn sẽ là một món ăn hoàn toàn mới trong thực đơn ăn uống của gia đình giúp mọi người ăn ngon hơn. Không khó để chế biến món ăn nhưng chắc chắn mọi người trong nhà bạn đều sẽ yêu thích lắm cho xem. Với những miếng thịt kho béo ngậy hòa cùng vị đậm đà có chút cay của tiêu, ăn kèm với cơm nóng thì ngon đúng bài rồi. Hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo cùng với sieubep.vn để có thêm những món ăn mới.